La semana nos dejó una excelente noticia, de acuerdo al ranking de la revista Taste Atlas, el queso helado es el segundo mejor postre del mundo y de esta forma se reconoce su calidad y sabor frente a otros productos de diferentes países. De esta manera, aparece otra premiación que pone en claro que nuestra gastronomía resalta a nivel internacional.
Seguramente no será la primera ni la última vez que tenemos este tipo de reconocimientos, porque la culinaria regional es deliciosa y cada cocinero le pone un matiz exquisito. Está en nuestras autoridades poner en claro a todos que no existen límites para la promoción de nuestros diferentes productos a nivel internacional. Tal vez lo que falta es mayor apoyo para lograr que cada vez más personas puedan tener en claro este concepto.
El queso helado es solo una muestra de los postres arequipeños y la riqueza que encierra como parte de sus tradiciones. Recordemos que un bastión importante son las picanterías, donde desde tiempos inmemoriales, encontramos diversos platillos únicos y muy agradables para el paladar.
Solo con los diversos destinos gastronómicos se puede lograr un mayor empuje para el turismo a nivel nacional. Reconocimientos como el brindado al tradicional queso helado permiten reconocer nuestra riqueza culinaria ante los ojos de visitantes nacionales y extranjeros.
Ahora la pelota está en cancha de nuestras autoridades que deben buscar más políticas de desarrollo turístico y alternativas para que nuestros operadores puedan difundir todos los atractivos con la debida garantía para el turista. Aprovechemos que nuestra gastronomía continúa en crecimiento y no deja de sorprender cada día con las innovaciones acompañadas del esfuerzo tradicional de varones y mujeres por mantener viva la herencia culinaria de todo el Perú.
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