La comisaria de la feria Expoporcina Arequipa, Verónica Román, señaló que actualmente se extraen productos de 7 mil cerdos de manera industrializada al año. Esto equivale a un aumento del 0.5 % en comparación al año pasado, según la especialista.
Román explicó que Arequipa es una de las regiones donde más se come la carne de este animal, llegando a un consumo aproximado de 19 kilogramos anuales por persona. La especialista contó que esto se debería a que en las demás regiones dicho animal es más consumido en fiestas o actividades particulares.
CHANCHERÍAS. Asimismo, Verónica Román relató que todavía existen chancherías informales en la ciudad; principalmente en el Cono Norte (Cerro Colorado y Yura) y Chiguata. Pese a no tener cifras de dicho aspecto, la dirigenta expresó que algunas de estas pasaron a la formalidad gracias a mejoras en sus centros de trabajo.
